“มะรุม”กับประโยชน์ดีๆ ที่สามารถลดน้ำตาล-คอเลสเตอรอล

ปัจจุบันจะมีใครที่รู้จักมะรุมแบบจริงๆหรือป่าว ส่วนมากอาจจะเคยทานแต่“แกงส้มผักรวม” หรือ “แกงส้มมะละกอ”ซะมากกว่าถึงแม้ว่า มะรุม จะทานยากกว่าผักชนิดอื่นแต่ แกงส้มมะรุม เป็นอะไรที่สุดยอดของบรรดาแกงส้มทั้งปวงถ้าได้เพราะถ้าได้ลองลิ้มชิมรสแล้วจะจำไม่ลืมเลยทีเดียว

นอกจากความอร่อยของ มะรุม ที่หลายคนชอบทานแล้ว มะรุมยังมีสรรคุณมากมายดังต่อไปนี้

1.มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง สดใส

2.ลดไขมัน และคอเลสเตอรอล

3.เสริมสร้างภูมิคุ้มกันแก่ร่างกาย

4.บรรเทาอาการไอ

5.ช่วยลดไข้ แก้หวัด

6.ลดน้ำตาล เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

7.บำรุงหัวใจ

8.รักษาโรคโลหิตจาง

9.ผู้ป่วยมะเร็งที่ได้รับการรักษาด้วยรังสี การดื่มน้ำมะรุมจะช่วยให้อาการแพ้รังสีฟื้นตัวเร็วขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการของฝักมะรุมต่อ 100 กรัม

• คาร์โบไฮเดรต 8.53 กรัม
• ไขมัน 0.20 กรัม
• พลังงาน 37 กิโลแคลอรี่
• โปรตีน 2.10 กรัม
• น้ำ 88.20 กรัม
• ใยอาหาร 3.2 กรัม
• วิตามินบี 3 0.620 มิลลิกรัม 4%
• วิตามินบี 5 0.794 มิลลิกรัม 16%
• วิตามินเอ 4 ไมโครกรัม 1%
• วิตามินบี 1 0.0530 มิลลิกรัม 5%
• วิตามินบี 2 0.074 มิลลิกรัม 6%
• วิตามินบี 9 44 ไมโครกรัม 11%
• วิตามินซี 141.0 มิลลิกรัม 170%
• วิตามินบี 6 0.120 มิลลิกรัม 9%
• ธาตุแมกนีเซียม 45 มิลลิกรัม 13%
• ธาตุแมงกานีส 0.259 มิลลิกรัม 12%
• ธาตุแคลเซียม 30 มิลลิกรัม 3%
• ธาตุเหล็ก 0.36 มิลลิกรัม 3%
• ธาตุโซเดียม 42 มิลลิกรัม 3%
• ธาตุสังกะสี 0.45 มิลลิกรัม 5%
• ธาตุฟอสฟอรัส 50 มิลลิกรัม 7%
• ธาตุโพแทสเซียม 461 มิลลิกรัม 10%

% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)

คำเตือน มะรุมดิบไม่ได้ปลอดภัยแบบร้อยปอร์เซ็นต์  เพราะว่าในตัวของมะรุมนั้นก็มีพิษอยู่เช่นกัน เนื่องจากว่ามะรุมนั้นเป็นพืชในพื้นที่เขตร้อน สำหรับหญิงที่มีการตั้งครรภ์อยู่หากว่ารับประทานมะรุมในปริมาณที่มากจนเกินไปก็อาจจะส่งผลอัตรายจนแท้งบุตรได้ และผู้ป่วยโรคเลือดก็ไม่ควรรับประทานมะรุมเช่นกัน

ดังนั้นมะรุม โดยเฉพาะมะรุมดิบ อาจมีอันตรายต่อหญิงมีครรภ์

เมนูมะรุมอร่อยที่แนะนำ

นอกจากแกงส้มมะรุมที่ใครหลายๆคนรู้จักแล้ว มะรุมก็ยังมีอีกหลายเมนูที่สามารถนำมาทำอาหารได้อีกหลากหลายเมนู ฝักมะรุม ยังสามารถนำใบมะรุมมาทำอาหารได้อีกด้วย และเมล็ดอ่อนของมะรุมก็สามารถนำมาทำยำมะรุมได้ และนอกจากเมล็ดก็ขอแนะนำอย่าง เช่น แกงอ่อม แกงจืดไข่ใส่มะรุม ลวก ทอดกับไข่ทานกับน้ำพริก หรือทำเป็นชามะรุมดื่มเพื่อแก้คอชุ่มชื้น ลดอาการไอได้

ถึงแม้ว่า มะรุม จะอร่อยขนาดไหนหรือว่ามีประโยชน์มากมาย เพียงใดแต่มะรุมนั้นก็ยังมีข้อเสียอยู่เช่นเดียวกันเพราะไม่มีความเหมาะสมกับสตรีที่ตั้งครรภ์เป็นอย่างมาก อย่าลืมทานอาหารที่ครบ 5 หมู่เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารทีเพียงพอต่อร่างกายและอย่าลืมทานผักผลไม้ที่หลายหลากเพราะมีประโยชน์มากกว่าทานผักผลไม้ชนิดเดียวแบบซ่ำๆ