หลายคนคงอาจจะกำลังคิดว่าอาหารสไตล์“เมดิเตอร์เรเนียน”นั้นคืออะไร ความจริงนอกจากอาหารที่คลีนที่เรารู้แล้วว่าต้องลดอาหารให้น้อยลง ลดการใช้น้ำมันหมู หรือน้ำมันปาล์มในการปรุงอาหารเลือกรับประทานโปรตีนไขมันต่ำ และหันมาสนใจเรื่องการกินผักผลไม้มากขึ้น ยังมีวิธีกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ชาวตะวันตกชอบมาเป็นเวลานาน เพราะมันพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคได้หลายชนิด นั่นก็คือการรับประทาน “เมดิเตอร์เรเนียน”
สารบัญเนื้อหา
กินแบบ เมดิเตอร์เรเนียน แล้วดีอย่างไร
มีรายงานการวิจัย พบว่าผู้คนในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เช่น ฝรั่งเศส สเปน กรีซ อิตาลี ตุรกีและโมร็อกโกพบว่าอัตราการป่วยเป็นโรคหัวใจ และหลอดเลือดต่างๆ ผู้คนนั้นป่วยน้อยกว่าประเทศอื่นๆ ในโซนยุโรปด้วยกัน ด้วยตัวแปรสำคัญที่มาจากการบริโภคอาหารประจำวันนั่นคืออาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน
กินแบบ เมดิเตอร์เรเนียน ต้องกินอย่างไร
1) ลดการกินเนื้อแดง
2) กินโปรตีนจากเนื้อปลา สัตว์ปีก ถั่วต่าง ๆ และไข่ ทุกอาทิตย์
3) กินธัญพืช ผัก ผลไม้ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพทุกวัน
4) กินอาหารที่ทำจากนม เช่น โยเกิร์ต นมสด อย่างสม่ำเสมอ
กินสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน คือการกินแบบไหน
โดยปกติเมื่อคิดถึงอาหารเพื่อสุขภาพ เราก็มักจะนึกถึงอาหารที่มีไขมันน้อยและคาร์โบไฮเดรตต่ำ เพราะถือได้ว่าเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง แต่การกินสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนสามารถกินไขมันและคาร์โบไฮเดรตได้ตามปกติ แต่ต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมด้วย
การเลือกทานไขมัน (กรดไขมันไม่อิ่มตัว)
1) น้ำมันมะกอก
2) น้ำมันงา
3) น้ำมันดอกคำฝอย
4) อะโวคาโด
5) ปลาทะเล เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า
6) ถั่ว เมล็ดธัญพืชต่าง ๆ
คาร์โบไฮเดรต (กินเฉพาะคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน)
1) ข้าวกล้อง
2) ข้าวซ้อมมือ
3) ขนมปังโฮลวีต
4) โฮลเกรน
5) ผักผลไม้บางประเภท เช่น เผือก มันเทศ และถั่วต่าง ๆ
นอกเหนือจากการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ การทำกิจกรรมประจำวัน เช่น การเดินหลังทานอาหาร ทำงานบ้าน ช้อปปิ้งที่ตลาด การปั่นจักรยาน สามารถทำให้คนเมดิเตอร์เรเนียนมีสุขภาพที่ดีขึ้น ดังนั้นหากใครที่กำลังกินอาหารแนวเมดิเตอร์เรเนียน ก็อย่าลืมออกกำลังกายเป็นประจำเช่นกัน
