ไข่ดิบอันตรายกว่าที่คิดเสี่ยงท้องเสีย อาหารเป็นพิษ

กินไข่ดิบอันตรายกว่าที่คิด

ช่วงนี้เรื่องของการกินไข่ดิบ ถือว่ามาแรงมากโดยเฉพาะการนำไข่ดิบที่ไม่ผ่านมาตรฐานในการตรวจหาเชื่อซาลโมเนลลา หากนำมาทานอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ และยิ่งไปกว่านั้นการที่นำไข่ไม่ผ่านมาตรฐานมาดองกับน้ำปลาหรือน้ำซีอิ๋วยิ่งคูณ 2 ของความอัตรายเข้าไปอีก วันนี้เลยข้อมาไขข้อข้องใจกันเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของไช่ดิบกันค่ะ

ผลกระทบต่อร่างกายหากกินไข่ดิบ

1.มีอาการท้องร่วง อาหารเป็นพิษ

ในไข่ไก่นั้น จะมีเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดท้องร่วงซาลโมเนลลา (Salmonella) อยู่ แต่ถ้าเรานั้นปรุงสุกผ่านความร้อนจะช่วยทำลายเชื้อแบททีเรียนี้ได้ จึงไม่ต้องกังวลเรื่องนี้เลยถ้าเรานั้นทานแบบปรุงสุกทุกครั้งก่อนกิน

2.เข้าไปขัดขวางการดูดซึมสารอาหารของร่างกาย

ในไข่ขาวดิบที่เราเห็นความจริงแล้ว ข้างในนั้นมีอะวีดินอยู่ ซึ่งเป็นสิ่งที่เข้าไปขวางการดูดซึมของลำไส้เล็ก จนทำให้ลำไส้ดูดซึมสารอาหารได้ไม่เต็มประสิทธิภาพ โดยเฉพาะการดูดซึมไบโอตินและโปรตีน ส่งผลให้ร่างกายนั้นไม่ได้รับสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

3.ไข่ดิบ ไม่ใช่ยาโด๊ป

ถือว่าเป็นความเชื่อที่ผิดมากๆเลยสำหรับข้อนี้  นอกจากไม่ได้ทำให้ฟิตปั๋งแล้ว ความจริงการทานไข่ดิบ นอกจากจะไปขัดขวางการดูดซึมอาหาแล้ว การที่ทานติดต่อกันป็นเวลานาน อาจทำให้ร่างกายมีอาการเบื่ออาหาร อ่อนเพลีย เพราะไม่ได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อร่างกาย

4. ไข่ดองซีอิ๊ว อัตรายยกกำลัง 2

ถือว่ากำลังเป็นเทรนที่กลับมาฮิตอีกครั้ง หลังจากที่หายไปนาน การทานไข่ดิบมี่ไม่ได้ปรุงผ่านความร้อนว่าอัตรายแล้ว การนำมาดองกับน้ำปลาหรือซีอิ๋วยิ่งอัตรายกว่า เพราะในซีอิ๋มมีโซเดียสูงการที่ทานติดต่อกันเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคร้ายเรื้อรังได้ อย่างเช่นโรคไตหรือโรคความดันโรคหิตสูง แถมไข่ดิบยังมีคอเลสเตอรอลมากหากรับประทานเป็นจำนวนหลายๆฟอง ก็จะมีความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดสูงขึ้นไปอีก เพราะฉะนั่นหันมาปรุงสุกก่อนทานดีกว่าค่ะ

5.ไข่ลวก ไข่ยางมะตูม ที่เราชอบทานละอันตรายหรือป่าว

ไข่ลวกหรือไข่ยางมะตูมถือว่าเป็นไข่ที่ถือว่าผ่านการปรุงสุกมาแล้วในระดับหนึ่ง หากไข่ลวกหรือไข่ยางมะตูมนั้น มีบริเวณของไข่ขาวนั้นสุกทั้งหมด (หมายถึงเปลี่ยนจากวุ้นสีใส ๆ มาเป็นเนื้อไข่สีขาวขุ่นแทน) นั้นก็ถือว่าไม่อันตรายแล้วค่ะ เพราะเชื้อแบคทีเรียของไข่นั้นมักจะอาศัยอยู่ในบริเวณไข่ขาวเท่านั้น