5 อาหารริมทางเมืองไทยที่พบ เชื้ออีโคไล เสี่ยง เป็นท้องร่วง มากที่สุด

ประเทศไทยนั้นถือว่าเป็นประเทศที่ยืนหนึ่งในเรื่องของอาหารริมทางสตรีทฟู้ดอย่างมาก

เพราะถือว่าเป็นร้านอาหารขึ้นชื่อในเมืองไทยอีกทีที่นักท่องเที่ยวทุกคนไม่ควรพลาด เสน่ห์ของอาหารสตรีทฟู้ดที่แท้จริงนั้นก็คือราคาที่สบายกระเป๋า ที่มาพร้อมกับรสชาติที่อร่อยแบบหลาหลายปรุงสดใหม่และสามารถเดินกินได้แบบสดวก แต่ถ้าให้ถามเรื่องของสุขอนามัยทุกร้าน

ก็คงจะตอบแบบร้อยเปร์เซ็นต์ไม่ได้ เพราะพึ่งมีการเก็บข้อมูลมาจากทางสมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทย โดยมีการเก็บข้อมูลศึกษาจากอาหารริมทาง จำนวน 50 ตัวอย่าง มีการตรวจพบเชื้อจุลินทรีย์ที่มากเกินค่ามาตรฐานที่ตั้งไว้มากถึง 21 รายการ หรือตีเป็น (42%) ของทั้งหมด โดยเชื้อที่ตรวจเจอส่วนมากนั้นก็คือ เชื้ออีโคไล (E.coli) ที่มีการตรวจพบมากถึง 19 ตัวอย่าง และมีการ

ตรวจพบอาหารที่มีเชื้ออีโคไลมากที่สุดด้วยกัน 5 เมนู ได้แก่

1. ส้มตำไทย
2. ข้าวมันไก่
3. ข้าวขาหมู
4. ข้าวหมูแดง
5. ข้าวหมูกรอบ

เชื้ออีโคไลไปอยู่ในอาหารสตรีทฟู้ดได้อย่างไร

เชื้อ อีโคไล มักจะพบเจอในอาหารที่ไม่ผ่านความร้อน และที่สำคัญอากาศในบ้านเรานั้นทำให้เชื้ออีโคไล เติมโตได้เร็วกว่าปกติ แถมยังมีเรื่องของความสะอาดของวัตถุดิบ อุปกรณ์ที่ใช่ทำอาหาร หรือแม้แต่อุปกรณ์ใส่อาหารก็อาจมีเชื้อตัวนี้อยู่ นอกจากนี้การปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนไม่มากพอ หรือวิธีเก็บรักษาวัตถุดิบไม่ดีพอ ก็สามารถทำให้เชื้อเจริญเติบโตได้เช่นกัน

วิธีหลีกเลี่ยงอาหารสตรีทฟู้ดที่มีเชื้ออีโคไล

1. พยายามเลือกซื้ออาหารจากร้านที่ดูสะอาด ไม่มีแมลงสาปวิ่งผ่าน และต้องดูน่าเชื่อถือ
2. พยายามหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ดิบๆ หรือไม่สุก 100%
3. ก่อนทำอาหารหรือก่อนกินอาหาร ควรที่จะล้างมือให้สะอาด และควรหลีกเลี่ยงกับการการสัมผัสกับอาหารด้วยมือโดยตรง กินร้อน ช้อนกลาง ดีที่สุด
4. มองหาอาหารที่ผ่านการปรุงด้วยความร้อนเสมอ
5. ในกรณีที่มีการใส่วัตถุดิบสดๆ ที่ไม่จำเป็นต้องผ่านความร้อน เช่น ผักที่สามารถทานสดได้ หรือผลไม้ ควรนำมาล้างให้สะอาดมากก่อนรับประทานเสมอ