การสร้างพัฒนาการของเด็ก ด้วยอาหารกลางวันที่มีคุณภาพ

การสร้างพัฒนาการของเด็ก

กรมอนามัยเปิดเผยถึงประโยชน์ของอาหารกลางวันที่มีคุณภาพและมาตรฐานโภชนาการสำหรับเด็กวัยเรียน จะช่วยให้ร่างกายโตขึ้นมีการพัฒนาการในด้านของการเรียนรู้จดจำและช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน

พญ.อัมพร เบญจพลพิทักษ์ รองอธิบดีกรมอนามัยและโฆษกกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่ากรณีของสื่อสังคมออนไลน์ได้มีการเผยแพร่ข่าวรัฐบาลในเรื่องของการสั่งยกเลิกโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนประถมทั่วประเทศของเรา ซึ่งไม่ได้เป็นความจริงเลย เพราะโครงการยังคงเหมือนเดิม ซึ่งเด็กวัยเรียนวัยนี้ควรกินอาหารกลางวันที่มีประโยชน์ เพื่อให้ได้สารอาหารที่ดีจากคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมันวิตามิน แร่ธาตุ รวมไปจนถึงเกลือแร่ อย่างเหมาะสม เพื่อเป็นการช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตอย่างมีพัฒนาการ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการเรียนรู้ ความจำ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และสามารถทำกิจกรรมต่าง ๆ ได้ตามปกติเพราะ  การที่ร่างกายได้รับพลังงานและสารอาหารน้อยลงจะทำให้เด็กนั้นมีการเจริญเติบโตอย่างไม่เหมาะสมตามอายุเช่น มีขนาดตัวเล็กต่ำแคระ ภูมิคุ้มกันต่ำ สติปัญญาต่ำการเรียนรู้ช้า ฯลฯ กลับกันถ้าหากเด็กได้รับพลังงานมากกว่าความต้องการของร่างกายจะทำให้เด็กมีน้ำหนักเกิน และนำไปสู่โรคอ้วนรวมถึงโรคอื่น ๆ อีกมากมาย ที่อาจส่งผลเสียต่อร่างกายดังนั้นจึงควรส่งเสริมให้เด็กในโรงเรียนได้รับจำนวน สารอาหารที่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกายต่อการเจริญเติบโตและสุขภาพที่ดี

พญ.อัมพร กล่าวว่ากลุ่มอาหารที่เด็กนักเรียนควรได้รับ คือ

1.. อาหารจำพวกเนื้อสัตว์

เพราะ เป็นโปรตีนที่ช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เนื้อเยื่อและฮอร์โมน ควรเลือกเนื้อที่ไม่ติดมัน เพื่อปลูกฝังนิสัยการบริโภคที่ดีสำหรับเด็ก

2. นม

นมถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้โปรตีนและแคลอรี่สูง นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมจำนวนมาก เหมาะสำหรับเด็กทีอยู่ในวัยกำลังโตเด็ก ๆ จึงควรดื่มนมวันละ 2 แก้มทุกวัน

3. ข้าวหรือแป้งต่าง ๆ

เป็นสิ่งที่ควรจัดให้เด็กในทุกมื้อของอาหาร เลือกข้าวหรือแป้งที่ผ่านการขัดสีน้อย เพราะจะมีวิตามินและแร่ธาตุมาก

4. ผลไม้และผักสดเด็ก ๆ

ควรบริโภคทุกมื้อ และควรเปลี่ยนใช้ให้หลากหลายชนิด  เพื่อให้เด็กได้รับวิตามินและแร่ธาตุครบถ้วนโดยเฉพาะวิตามินซี

5. เด็ก ๆ ควรดื่มน้ำสะอาด

6-8 แก้วต่อวันหรือให้เพียงพอสำหรับปริมาณที่สูญเสียไปในแต่ละวัน

อาหารแต่ละมื้อที่เราทำให้เด็หทาน ควรเป็นอาหารที่มีประโยชน์ เพราะช่วงนี้เป็นช่วงที่เด็กมีการเจริญเติมโตที่สูง แต่อย่างไรก็ตามการที่ให้เด็กๆรับประทานอาหารที่มากเกิดขนาด ก็ไม่ใช่ผลดีเพราะอาจส่งผลกระทบต่อเด็กในระยะยาวได้ ไม่ว่าจะเป็นโรคอ้วน ไขมันในเลือดสูง ทำให้มีโอกาสเป็นโรคหัวใจเพิ่มขึ้นเมื่อเป็นผู้ใหญ่ และยังมีอีกหลายๆโรคเข้ามา แบบนี้แล้วผู้ปกครองควรดูแลเอาใจใส่ให้มากๆนะคะ