กินเจ กับ กินมังสวิรัติ ต่างกันตรงไหนบ้าง

พอใกล้ถึงช่วงกินเจที่ไร เรานั้นก็มักที่จะเตรียมตัวกักตุนอาหารไว้ที่บ้าน

เพื่อเตรียมตัวถือศิลกินเจ คิดดี ทำดี พูดดี แถมยังเป็นการเตรียมร่างกายให้คุ้นชินกับการงดทานอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ในช่วงนั้นด้วย แต่อย่าลืมนะคะว่าการทานเจนั้นไม่ใช้เพียงแต่การงดทานเนื้อสัตว์ แต่ยังมีเรื่องอาหารที่มาจากสัตว์คนที่ถือศิลกินเจนั้นก็ไม่สามารถทานได้ค่ะ ส่วนเรื่องกินเจกับกิน มังสวิรัติ จะมีข้อแตกต่างกันอย่างไรบ้างตามมาดูกันได้เลยค่ะ

อาหารที่คนกินเจไม่สามารถทานเข้าไปได้ แต่คนกินมังสวิรัติทานได้คือ

• อาหารที่มาจากสัตว์ อย่างเช่นเช่น น้ำผึ้ง ชีส นมวัว ไข่ โยเกิร์ตที่ทำมาจากนมวัว
• ผักที่มีกลิ่นฉุน 5 ชนิด ได้แก่ หลักเกียว กุยช่าย กระเทียม หอม (ต้นหอมหอมใหญ่ หอมแดง) สุดท้ายคือใบยาสูบ
• ผักชี (เพราะว่ามีกลิ่นที่แรง)
• ช็อกโกแลต จะทานได้ก็ต้องทานดาร์กช็อกโกแลต 100% เท่านั้น เพราะว่าอาจมีส่วนผสมของนมวัวอยู่ก็ได้

อาหารที่ม่สามารถทั้งคนกินเจและคนกินมังสวิรัติ

• เนื้อสัตว์ หรือแม้แต่อาหารที่มีส่วนผสมของสัตว์ผสมอยู่ หรือการทานสัตว์แบบทางอ้อม เช่น น้ำปลา เนื่องจากว่าหมักจากมาจากปลา กะปิ ปูอัด มีเนื้อปลาและกุ้งหรือว่าเกย ผสมอยู่

ประเภทของการกินมังสวิรัติ

1.มังสวิรัติ

เป็นประเภทที่สามารถไม่รับประทานเนื้อสัตว์ แต่สามารถที่จะเลือกทานอาหารที่มาจากจากสัตว์ได้ เช่น   นมวัว ไข่ไก่ โยเกิร์ตจากนมวัว ช็อกโกแลตนม และอื่นๆเป็นต้น แต่ไม่ทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน

2.มังสวิรัติบริสุทธิ์ หรือวีแกน (Vegan)

เป็นกลุ่นที่จะพยายามลดการเบียดเบียนสัตว์ให้มากที่สุด โดยก่ารเน้นทานอาหารที่มาจากพืช ผัก ผลไม้เท่านั้น แถมยังเป็นกุ่มคนที่สนุนสินค้าที่ผลิตจากพืชเช่นกัน แต่ยังอยู่ในหวดที่สามารถทานอาหารหรือผักที่มีกลิ่นฉุนได้ ไม่ได้เคร่งเท่ากับการทานเจ

3.มังสวิรัติพืชสด (Raw Vegan

เป็นกลุ่มคนที่จะเลือกทานพืชผักผลไม้ที่สด โดยจะไม่มีหารนำผักผลไม้มาผ่านความร้อนในการปรุงให้สุก บางกลุ่มเลือกที่ บางกลุ่มก็เลือกที่จะกินผลไม้ที่หลุดจากต้นตามธรรมชาติอีกด้วย

4.มังสวิรัติแบบแมคโครไบโอติก (Macrobiotic Diet)

เป็นจำพวกที่ไม่ทานผักผลไม้ที่ตลาด พยายามที่จะเลือกทานอาหารที่ปลูกทานเองตามท้องถิ่น มีการงดทานเนื้อสัตว์แบบ 100 เปอร์เซ็นต์ แต่สามารถที่จะเลือกทานแบบรายสัปดาห์ได้โดยการเน้นรับประทานเนื้อปลาหรืออาหารทะเล ในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากเกินไป

กินเจ กับกินมังสวิรัติอย่างไรให้ได้โปรตีนอย่างเพียงพอต่อร่างกาย

 

อย่างที่เรารู้ๆกันคือโปรตีนส่วนมากนั้นมาจากเนื้อสัตว์ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งปัญหาที่เรามักเจอในกลุ่มคนที่งดรับประทานเนื้อสัตว์ คือร่างกายได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ วันนี้เราเลยอยากมาแนะนำวิธีเพิ่มโปรตีนจากการแหล่งอาหารที่ไม่ว่าจะอยู่ในช่วงกินเจ หรือ กินมังสวิรัติก็สามารถทานได้ เพียงแค่เน้นทานแหล่งอาหารเหล่านี้

• ถั่วต่าง ๆ
• เห็ด
• ควินัว
• งาดำ งาขาว
• โปรตีนเกษตร
• เมล็ดทานตะวัน
• เต้าหู้
• เมล็ดเจีย
• นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์